一、整體行情概括
2026 年 3–4 月花椒整體高位震蕩、紅強青穩(wěn)；新椒上市前庫存偏緊，主產(chǎn)區(qū)花期受寒潮、陰雨天氣影響，減產(chǎn)預期加持，優(yōu)質貨惜售，價格支撐強勁。
二、價格走勢（3–4 月核心指數(shù)）
新華?武都花椒價格指數(shù)走勢：
- 3 月 10 日：802.25 點
- 3 月 20 日：802.25 點（持平）
- 3 月 30 日：799.38 點（小幅回落）
- 4 月 10 日：805.53 點（觸底回升、穩(wěn)步走強）
整體走勢：3 月先穩(wěn)后微跌，4 月重回上行，整體高位運行。
三、主產(chǎn)區(qū)現(xiàn)貨最新報價（2026 年 4 月）
- 陜西韓城 特級梅花椒：36.7–38 元 / 斤
- 陜西韓城 一級大紅袍：32–34 元 / 斤
- 甘肅武都 一級紅花椒：25 元 / 斤左右
- 川渝一級青花椒：25–26 元 / 斤
- 云南昭通青花椒：26–28 元 / 斤
四、行情驅動因素
- 天氣：3 月寒潮、4 月多地陰雨，花椒花期受損，后市減產(chǎn)預期升溫；
- 庫存：陳椒庫存持續(xù)消耗，優(yōu)質貨源緊張，貨主惜售挺價；
- 需求：餐飲、調味品、食品加工剛需回暖，走貨量穩(wěn)步增加。
五、后市預判
- 4 月下旬 —5 月：紅花椒延續(xù)高位偏強，青花椒平穩(wěn)波動；
- 新椒集中上市前（7–8 月），供應缺口仍存，大跌概率低；
- 新椒上市后或階段性小幅回調，但全年均價仍高于往年同期。